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CUISINER ET MANGER AU MOYEN AGE

HISTOIRE, PRODUITS, TECHNIQUES ET RECETTES

Autore: Josy Marty-Dufaut

Codice: 510126

€ 18,00

Pénétrez les secrets des cuisines médévales! Découvrez les ouvrages culinaires de premier plan et les apports des plus grands cuisiniers de la période. Réalisez à votre tour les recettes emblématiques!

Cuisiner et manger au Moyen Âge Histoire, produits, techniques, repas et plats

Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge (978-2-7373-6856-1).

- L’ouvrage retrace l’histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d’Europe) et son célèbre Viandier.

- L’ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d’être appréciée aujourd’hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures...

- L’ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l’esprit médiéval.

 

Lingua

FRANCESE

Illustrazioni

Riccamente illustrato a colori

Pagine

192

Misure

16 x 24

ISBN
9782737384370